

"Bouquet complexe et subtil aux notes d'écorces de citron vert, de citronnelle, d'anis et de pêche. La subtilité est également soulignée en bouche. Le vin mise ambitieusement sur la finesse et la précision. C'est concis, profond et captivant. Un très grand Domaine de Chevalier, qui deviendra sûrement une référence incontournable du domaine pour de nombreuses générations. Finale salée et persistante, idéalement accompagnée de fines notes amères." 2029-2069 97-98/100 Yves BECK
Encépagement en blanc : Sauvignon 70 %, Sémillon 30 %.
Vendanges : Manuelles.
Le domaine de Chevalier, situé dans la commune de Léognan, la plus renommée des Graves, est d'origine très ancienne. Il est indiqué en 1763, sous le nom de "Chibaley", sur la carte de Guyenne de Belleyme. Le vignoble s'étend sur un sol de graves fines, de sables noirs avec un sous-sol argilo-graveleux. Peu de vignobles produisent à la fois du vin rouge et du vin blanc sec d'un niveau de qualité aussi remarquable. L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 50 %.
Fiche technique