Médoc
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Les vins du Médoc
Le Médoc se délimite par une grande bande allant de l’océan jusqu’au nord de Bordeaux. Longue de 85 kilomètres et large de 30, le Médoc longe la Garonne. Le climat y est tempéré, doux l’hiver et pas caniculaire l’été. Le sol de ce dernier est composé de graves Garonnaises ainsi que de sols argilocalcaires.
Attention, on parle ici de la région Médoc renfermant elle-même plusieurs AOC. L’appellation Médoc, produisant exclusivement du rouge, est située le plus au nord de la région, jouie d’un vieillissement plus ou moins long en barriques de chêne selon les millésimes.
Elle se caractérise par une couleur cerise brillante, par un arôme de cassis et de fruits rouges bien mûrs. Les Médoc ont souvent été récompensés pour leurs grands crus, mais les vins de cette région possèdent tous une personnalité qui leur est propre. Certains peuvent être appréciés dans leur jeunesse sans que cela nuise à leur finesse, mais comme tous bons vins, ils savent développer un bouquet au fil des ans.
Accord mets et vins : les Médoc seront appréciés avec la plupart des viandes rouges et certains fromages doux.