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"Beau rouge sombre, aux reflets pourpres. Nez intense, pur, fruité et subtil. Moelleux à l'attaque, suave et rond en milieu de bouche, le vin s'étire en finale, persistant et subtil, sur une longueur normale." 90/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com
L’inspiration du nom nous a été donnée par la situation si privilégiée de la propriété sur ce promontoire, ainsi que par l’historique de la tour de guet et de sa mission de défense du village. En effet, dans les mythes occidentaux, le Dragon est présenté comme un être très intelligent, généralement gardien d’un trésor inestimable et un protecteur doué d’une formidable vue de loin.
C’est ce symbole, ancré dans l’histoire de la propriété, de gardien et protecteur d’un terroir magique, observant ce panorama qui s’étend à perte de vue, que nous avons donc retenu pour baptiser le second vin de Château Quintus. Site Propriété.
Fiche technique