Les vins naturels en France sont des joyaux d'artisanat viticole, produits avec passion par des vignerons engagés dans le respect de la nature. Ces vins sont élaborés à partir de raisins cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, excluant ainsi l'utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement et la santé. Les pratiques œnologiques anciennes sont remises au goût du jour pour créer des vins uniques en leur genre, porteurs de l'essence même du terroir.
Les vins naturels ne sont pas officiels ?
Concernant les vins naturels, il n'existe pas de label officiel ou d'appellation spécifique dédiée exclusivement à ce type de vin en France. Contrairement aux vins biologiques ou biodynamiques, qui bénéficient de certifications réglementées, les vins naturels ne sont pas régis par un cahier des charges spécifique au niveau national.
Cependant, il est important de noter que certains vignerons et associations œnologiques ont développé des chartes et des labels privés pour identifier les vins naturels. Ces initiatives visent à promouvoir et à garantir la qualité et l'authenticité des vins élaborés selon les principes naturels. Parmi ces labels privés, on peut citer "Vin Méthode Nature", "Nature & Progrès", "Demeter" ou encore "Vin Bio".
Ces labels sont basés sur des critères stricts, tels que la culture de la vigne en bio ou en biodynamie, l'utilisation limitée voire nulle d'intrants œnologiques, l'absence de produits chimiques de synthèse, et la vinification sans ajout de sulfites ou avec des doses très réduites. Ils permettent aux consommateurs de repérer plus facilement les vins naturels et de faire un choix éclairé en faveur de produits respectueux de l'environnement et de la santé.
Il est donc recommandé aux amateurs de vins naturels de se tourner vers les vignerons engagés et les associations qui promeuvent les valeurs du vin naturel.
Procédés d'Élaboration des Vins Naturels : L'Alliance de la Nature et du Savoir-Faire
Les vins naturels sont vinifiés sans intrants œnologiques, ce qui signifie qu'ils ne contiennent ni sulfites ajoutés, ni levures sélectionnées. Les vendanges manuelles et la fermentation avec des levures indigènes sont privilégiées pour préserver l'authenticité du raisin et du terroir. Les vins naturels ne subissent pas de techniques brutales de filtration ou d'osmose inverse, permettant ainsi d'exprimer pleinement la richesse du fruit.
Conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique et de la biodynamie, les vins naturels sont exempts de produits chimiques, tels que les pesticides et les engrais de synthèse. Le collage et le sulfitage, souvent utilisés dans les vins conventionnels, sont également évités pour préserver la pureté et l'essence du vin.
En conclusion, les vins naturels sont des créations passionnantes et audacieuses, où l'amour du terroir se marie à un savoir-faire ancestral