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Château RABAUD PROMIS 2018
Sauternes
- 1er Cru Classé
-
330,00 € TTC
par Caisse bois de 6 bouteilles 75 cl
soit
55,00 €
TTC
L'unité
Degré :
13,5°
Couleur :
Liquoreux
Classement :
1er Cru Classé
Conseil :
Doit vieillir
Goûts :
Liquoreux et Fruité
Autres millésimes disponibles dans ce château
"Ce château produit régulièrement des vins volumineux. Ici, son parfum distingué évoque une petite note pâtissière. Sa puissance et son énergie s'appuient sur ue liqueur bien équilibrée. Elle apporte de la profondeur et de la longueur en bouche" RVF 17.5-18.5/20 mai 2019
Au château Rabaud-Promis, les vendanges sont manuelles, par tries successives. Nous passons donc plusieurs fois sur chaque parcelle pour prélever le raisin qui a atteint le degré optimal de surmaturation. C'est un moment délicat, l'apogée de notre année de travail…. Au chai, la vendange passe sur une table de tri que nous inspectons en famille, puis tombe dans les pressoirs pneumatiques. La fermentation se fait par lots, issus de nos différentes journées de vendange, en cuves inox thermorégulées. Certains lots fermentent directement en barriques de chêne.
L'élevage se fait en barriques durant 12 à 18 mois, dans un chai climatisé. Le pourcentage de barriques neuves varie selon les millésimes, pour respecter chaque lot et lui permettre d'exprimer au mieux son potentiel aromatique. L'assemblage final du Château Rabaud-Promis se décide en famille, par la dégustation. C'est un autre moment important, celui ou nous déterminons le profil de notre grand vin. Un vin pas exagérément chargé en sucre, il ne doit pas saturer les papilles. Un équilibre entre sucre, acidité et alcool, à l'expression aromatique parfaite...
Fiche technique
- Degré
- 13,5
- Appellation
- Sauternes
- Conditionnement
- Caisse bois de 6 bouteilles 75 cl
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Liquoreux
- Classement
- 1er Cru Classé
- Conseil
- Doit vieillir
- Goûts
- Liquoreux et Fruité
