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"Beau rouge sombre. Nez intense, au fruité mûr. Nuance de goudron. Touche crémeuse. Bouche immédiatement juteuse, se développant très fruitée, avec du corps, de la tendreté sans affaiblir le déroulé général. Longueur normale. Ensemble très réussi." Ma meilleure note donnée à ce cru en Primeur 91/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com
Encépagement : Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot noir 20 %, Cabernet franc 10 %.
La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom à cette propriété dont les origines remontent au XVIIIe siècle.
Le vignoble s'étend autour du village de Pez sur un sol constitué de graves sablo-argileuses typiques de l'appellation.
L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 15 mois.
Fiche technique