

"Très pimpant, le bouquet n'est que fraicheur et dynamisme avec des arômes de citron jaune, de bergamote et un boisé délicat. La bouche est tout aussi tendre et s'équilibre sur la rondeur aromatique de l'écorce de cédrat et du thym citron avant une finale saline." 91-93/100 Figaro Vin Avril 2025
Propriétaire : Institut National de la Recherche Agronomique
Directeur du domaine : Dominique Forget
Responsable Technique : Matthieu Arroyo
Œnologues Consultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 6 ha Nature des sols : Coteau d’argile sur socle de calcaire
Encépagement : 95% Sauvignon Blanc et 5% de Sauvignon Gris
Densité de plantation : 7000 ceps/ha
Conduite de la Vigne : • Taille Guyot double• Labours traditionnels• Production Intégrée•
Vinification : Pressurage pneumatique lent à froid (inerté), macération pelliculaire sur certains lots, débourbage raisonné, fermentation alcoolique en barrique, foudre et en cuves
Élevage: 9 mois en barriques, foudre et cuves sur lies avec batonnage
Fiche technique