

"Le boisé de Pavie Macquin est bien souligné, mais il laisse de l’espace à des nuances de baies rouges, de griottes et de menthe. Suave en attaque, le vin a de la densité et profite de la sucrosité apportée par le bois, tandis que ses tannins, quelque peu charnus, offrent une excellente assise. Un vin de caractère, conciliant tempérament, vigueur et élégance. 2029-2049" 94-96/100 Yves Beck, avril 2025
Encépagement : Merlot noir 70 %, Cabernet franc 25 %, Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : Manuelles.
Le château Pavie-Macquin est superbement situé ; au sud, au dessus de la corniche calcaire de la grande côte de Saint-Emilion ; à l'ouest, en face de la cité médiévale, il surplombe le vallon de Fongaban, face à nos plus grands fleurons dont il partage la nature des sols.
Le vignoble, d'un seul tenant, se tient sur une colline arrondie, ensoleillée de tous côtés.
Terroir par excellence, il jouit d'un climat à nuances méditerranéennes.
L'élevage se fait en barriques, neuves à 66 %.
Les méthodes traditionnelles de culture et de vinification conjuguées à des techniques plus modernes font de Pavie-Macquin un "cru phare" de Saint-Emilion.
Depuis 2006, il passe 1er Grand Cru Classé B.
Fiche technique