

"Subtiles nuances de fruits secs, d'ananas rôti, de safran et de menthe poivrée complétées par une touche de noix de coco que l'on peut assimiler à un boisé très fin. Suave en attaque, le vin est crémeux, compact et porté par une structure rafraîchissante. Celle-ci octroie du tempérament, tandis que de fins amers livrent de la vigueur. Un vin subtilement suave et persistant." 2030-2080 94-95/100 Yves BECK
Encépagement : Sémillon 95 %, Sauvignon blanc 5 %.
Vendanges : Manuelles.
Le clos Haut-Peyragey est situé sur la partie la plus élevée du plateau de Bommes, au centre des grands crus de Sauternes.
Le vignoble s'étend sur un terrain argilo-graveleux exceptionnel, ce qui permet aux vins d'avoir une finesse et un bouquet incomparables. Tous les soins et le sérieux apportés de la cueillette à la mise en bouteille font de ce beau vignoble, un des plus grands crus de Sauternes.
L'élevage du vin se fait en barriques de 20 à 25 % neuves.
Fiche technique