Saint-Emilion

Les vins de Saint-Emilion

Saint-Emilion est situé à quelques kilomètres à l’est de Libourne, c’est une cité célèbre à plus d’un titre.

L’AOC de cette région regroupe 9 communes. Elle est limitée au nord par un petit court d’eau : la Barbanne. Les crus classés sont ceux qui ont évolué avec l’âge et dans des bas de pentes exposées au sud. Là encore la qualité des vins dépend du pourcentage de chaque cépage, mais le plus dominant est le Merlot, associé au Cabernet-franc ou au Cabernet-sauvignon.

Ces vins sont chauds et corsés, rappellent la confiture de fruits rouges, les épices et le café. En vieillissant, ils deviennent riches et soyeux.