Demoiselle de SOCIANDO MALLET

L'Histoire du Château Sociando Mallet et la Création de La Demoiselle de Sociando Mallet

Le Château Sociando Mallet est un domaine historique du Haut-Médoc, dont les racines remontent au XVIIe siècle. Situé dans le village de Saint-Seurin-de-Cadourne, sur la rive gauche de Bordeaux, le domaine a été acheté en 1969 par Jean Gautreau, un passionné de vin. Depuis son acquisition, Gautreau a transformé la propriété, investissant dans des méthodes de vinification modernes et améliorant la qualité des vins. Grâce à son travail acharné, le château est aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs producteurs du Haut-Médoc, même s’il ne figure pas dans le classement officiel des crus classés de 1855.

La Demoiselle de Sociando Mallet a été créée dans les années 1990 comme un second vin du château, conçu pour offrir un aperçu du savoir-faire et de la qualité du domaine, tout en proposant un profil plus accessible. Ce second vin, produit à partir des jeunes vignes du domaine ou des parcelles moins exposées, conserve la même attention au détail et aux pratiques viticoles rigoureuses que le premier vin. La Demoiselle de Sociando Mallet est rapidement devenue une référence, appréciée pour son style souple et élégant, qui complète parfaitement le caractère plus intense du grand vin.

Un Terroir Unique dans l'Appellation Haut-Médoc

Le terroir du Château Sociando Mallet, qui s'étend sur des croupes de graves argileuses et de sols calcaires, joue un rôle essentiel dans la qualité des vins, y compris dans la Demoiselle de Sociando Mallet. Ces sols riches et bien drainés permettent aux racines des vignes de s’enfoncer profondément, ce qui favorise une alimentation en nutriments stable, même pendant les périodes de sécheresse. Ce type de terroir, typique des meilleurs crus du Médoc, confère aux vins une minéralité marquée et une belle structure tannique.

La proximité de l’estuaire de la Gironde crée un microclimat tempéré, qui protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Grâce à ces conditions optimales, la Demoiselle de Sociando Mallet exprime pleinement la typicité du Haut-Médoc, avec des vins à la fois élégants, puissants et d'une grande finesse aromatique.

Les Cépages de La Demoiselle de Sociando Mallet

La Demoiselle de Sociando Mallet est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, typiques des grands vins de Bordeaux. Ces cépages, soigneusement sélectionnés et cultivés, confèrent à ce second vin une complexité et une diversité aromatique qui en font un vin très apprécié.

• Merlot : Constituant une grande partie de l’assemblage, le merlot apporte rondeur et souplesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune. Ce cépage adoucit la structure du vin, rendant la Demoiselle de Sociando Mallet accessible et agréable dès sa jeunesse.
• Cabernet Sauvignon : Ce cépage apporte structure et richesse tannique, ainsi que des arômes de cassis, de mûre et de cèdre. Il assure également au vin une belle capacité de vieillissement, permettant à la Demoiselle de Sociando Mallet de se bonifier avec le temps.

L’assemblage de ces deux cépages permet de produire des vins équilibrés et harmonieux, offrant une expression fidèle du terroir et du style propre au Château Sociando Mallet.

Vinification et Élevage : Un Savoir-Faire Précis et Rigoureux

La vinification de la Demoiselle de Sociando Mallet est réalisée avec un soin méticuleux, respectant les techniques traditionnelles de Bordeaux, tout en intégrant des pratiques modernes pour maximiser la qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant que seuls les raisins les plus sains et les plus mûrs sont récoltés.

Les raisins sont ensuite triés et acheminés vers des cuves en inox thermorégulées, où se déroule la fermentation. Ce processus de fermentation à température contrôlée permet de préserver les arômes frais du fruit, tout en favorisant une extraction douce des tannins et des saveurs. Après la fermentation, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant une période de 12 à 15 mois. Ce passage en fût apporte des arômes subtils de vanille, de grillé et d'épices, tout en structurant le vin.

Ce processus de vinification et d’élevage précis permet à la Demoiselle de Sociando Mallet de développer une complexité aromatique, tout en restant souple et accessible, avec une finale élégante.

Évolution du style à travers les années

Au fil des années, la Demoiselle de Sociando Mallet a su évoluer tout en restant fidèle à l'essence même des vins rouges du Médoc. Initialement conçue comme une cuvée accessible du prestigieux Château Sociando-Mallet, elle a progressivement affirmé son propre style, se distinguant par une finesse et une élégance croissantes. Les millésimes récents témoignent d'une attention accrue portée à l'équilibre entre structure et souplesse, offrant un vin qui séduit tant par sa profondeur que par sa fraîcheur. Cette évolution stylistique est régulièrement soulignée dans les guides œnologiques, qui mettent en avant l'aptitude de la Demoiselle de Sociando Mallet à rivaliser avec des références établies comme Chasse-Spleen. Grâce à une gestion rigoureuse du stock et à une vinification soignée, ce vin rouge continue d'attirer les amateurs en quête d'authenticité et de qualité, consolidant ainsi sa réputation dans le paysage viticole bordelais.

Potentiel de Garde de La Demoiselle de Sociando Mallet

Bien que la Demoiselle de Sociando Mallet soit agréable à déguster jeune, elle possède également un bon potentiel de garde. Grâce à sa structure tannique équilibrée et à son acidité, ce vin peut vieillir en cave pendant 5 à 10 ans, voire plus pour les meilleurs millésimes. Avec le temps, les arômes évoluent vers des notes plus complexes de sous-bois, de truffe et de cuir, offrant une expérience de dégustation encore plus riche et nuancée.

Les amateurs de vins de Bordeaux apprécieront l’évolution de la Demoiselle de Sociando Mallet en cave, car elle gagne en élégance et en complexité avec l’âge.