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"Sur cette année solaire, la moitié de merlot de l'assemblage joue à plein de sa gourmandise. Une sensation opulente en bouche, savoureuse aussi. Les tanins se laissent deviner, déjà fondus dans un velours dense. En finale, un équilibre entre premières épices et fins amers donne beaucoup d'allure. Une réussite." 93 Terre de Vins Juin 2020
Encépagement : Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot noir 20 %, Cabernet franc 10 %.
La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom à cette propriété dont les origines remontent au XVIIIe siècle.
Le vignoble s'étend autour du village de Pez sur un sol constitué de graves sablo-argileuses typiques de l'appellation.
L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 15 mois.
Fiche technique