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SAUTERNAIS

Le vignoble du Sauternais est scindé en deux parties par le petit fleuve du Ciron. Au nord Ouest : BARSAC, BOMMES. A l’Est et au Sud PREIGNAC, SAUTERNES et FARGUES.

La majeure partie du sol est composée d’alluvions gravelo-sableuses, de calcaire à astéries du tertiaire et de sables rouges (Barsac). La topographie de Barsac et de Preignac est relativement plane, celle de Sauternes et de Bommes est plus élevée avec des croupes ondulantes.

L’encépagement est typique du vignoble Blanc du Bordelais dont les composantes sont les suivantes : - le sémillon (75 %) donne des moûts très riches en sucre et peu acides – le sauvignon (20%) très fruité et structuré – la muscadelle (5%) légèrement muscatée. A quelques rares exceptions, ces cépages seront utilisés ensemble, confirmant une fois de plus que le mono encépagement n’est pas l’apanage de la culture viticole du bordelais.

Sauternais : Le Nectar Doré du Vignoble Bordelais

Immergez-vous dans l'univers enchanté des vins du Sauternais, un joyau viticole situé sur la rive gauche de la Garonne. Baigné d'un microclimat propice au développement de la précieuse pourriture noble (botrytis cinerea), ce terroir unique offre des conditions idéales pour produire des vins liquoreux d'une rare intensité et d'une grande complexité aromatique. Les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle s'épanouissent harmonieusement, donnant naissance à des nectars dorés aux notes envoûtantes de miel, d'abricots confits et de fruits exotiques. Chez Ariès Vins, nous sommes fiers de vous présenter une sélection exquise de ces vins d'exception, symboles du savoir-faire séculaire des vignerons du Sauternais.

Accords Mets & Vins : Une Palette Gourmande pour Sublimer le Sauternais

Les vins du Sauternais éveillent les papilles avec leur douceur et leur richesse aromatique, ouvrant ainsi un éventail d'accords mets & vins des plus exquis. Ces nectars liquoreux s'associent divinement avec les foies gras, révélant des harmonies gourmandes inoubliables. Pour les amateurs de fromages, les accords avec les fromages à pâte persillée créent des mariages surprenants et délicats. Les desserts aux fruits subliment également leur saveur, tandis que les mets sucrés-salés, comme les viandes en sauce aigre-douce, apportent des émotions gustatives uniques. Chez Ariès Vins, notre équipe d'experts vous guide avec passion dans l'art de l'accord mets & vins, pour créer des moments d'évasion et de découverte autour des vins du Sauternais. Découvrez l'excellence de ces nectars dorés, qui illumineront vos instants les plus précieux avec une touche de magie bordelaise.